「今日は美味しい焼肉が食べたいなぁ」
そんな直感だけでふらりと向かった、宇都宮市・釜川沿いの焼肉屋さん「緒つじ」。
これがまあ、大正解。
お店に入った瞬間からいい香り。
テーブルに届いたお肉を見た瞬間からテンションMAX。
“美味しい焼肉は正義” を久しぶりに思い出した夜の、余韻たっぷりレポです。
職人技が光る、美しすぎる肉たち
緒つじのお肉、まず 見た目が反則級。
サシが細かくて、光の当たり方によって宝石みたいに輝くんです。
「これ焼いていいの？ 飾ったほうが良くない？」
そんなことを一瞬よぎるほどの美しさ。
（でも数秒後にはちゃんと焼きました。食欲には勝てません）
200gレンガ焼き──炭火の魔法に落ちた瞬間
この日のハイライトは、200gレンガ焼き。
炭火で表面をさっと炙って、
じゅわ〜っと香りが立ったら、自分でカット。
これ、想像以上に楽しい…！
まるで“自分専用のステーキ職人”になった気分。
切るときの手ごたえは軽く、
食べると肉汁がふわっと溶けていく。
これはもうイベント料理。
食べながら笑ってしまうレベルの幸福でした。
赤身と霜降り、どちらも主役級の旨さ
赤身は香りが命
脂ではなく“肉の味”で勝負するタイプ。
噛むほどに旨みが広がって、余韻が長い。
霜降りはとろける幸せ
さっと焼くだけでふわ〜っと柔らかく、
口の中で溶けていく感じがたまらない。
「この世に生まれてよかった…」としみじみする瞬間。
とろけるレバーは優勝レベル
くさみゼロ、舌ざわりなめらか。
生姜＆にんにくを乗せたら、完全に大人のご褒美。
昨日の“静かに優勝してたメニュー”はこれかもしれません。
お肉ってすごいですね。
美味しいものを食べると、ちょっと嫌なこともふわっと許せちゃう。
あなたは最近、
“無言でうなずきながら食べたご飯”ありますか？
ごきげんよう。
【店舗情報】
緒つじ（おつじ）
住所：栃木県宇都宮市馬場通り3丁目
エリア：釜川沿い
営業：17:00〜
定休日：不定休（Instagram・公式で要確認）
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